O vinařství
Tradice vinařství se v naší rodině dědí po generace. Sám jsem od dětství vypomáhal svému otci a dědovi vinou révu pěstovat. Vyráběli jsme víno jen pro rodinu a blízké přátele, tedy asi 300 litrů sudového vína ročně, zbytek hroznů z úrody se prodával do výkupu. Tradici výroby vína jsem v naší rodině převzal v devatenácti letech, kdy jsem vysadil svůj první vinohrad s odrůdami Muškát moravský, Veltlínské zelené, Neuburg, Ryzlink rýnský, Rulandské bílé, Modrý Portugal a Frankovka. Po svatbě, kdy se rozšířil okruh rodiny a známých, vzrostla poptávka po dobrých kvalitních vínech. Vysadil jsem proto další vinohrad s odrůdami Ryzlink rýnský, Zweigeltrebe, André a Cabernet Moravia.
Od roku 2007, kdy se v naší obci konal 1. ročník otevřených sklepů v Hovoranech, jsem začal vína lahvovat. V roce 2009 jsem se pustil do kompletní rekonstrukce vinného sklepa, který vybudoval můj dědeček. V tomto tradičním a hezkém vinném sklípku nabízím ochutnávky pro své známé a skupinky do 15 osob.Ubytování zajistíme v místních penzionech. Bílá vína zpracovávám buď klasickou metodou, nebo zákvasem ušlechtilých kultur. Červená vína zpracovávám klasickým nakvašením v kádích, která pak zrají v akátových nebo starších barikových sudech. Naše rodina obdělává aktuálně okolo 30 arů svého a 20 arů pronajatého vinohradu. Jsem rád, že se v naší rodině tradice vína zachovala a bude součástí naší rodiny i po budoucí generace.
